Dans le cadre de notre projet consistant à déposer un dossier de reconnaissance en IGP (Indication Géographique Protégée) auprès de l’INAO, pour le safran de l’Angoumois, ce qui sera une première en France, nous avons obtenu une subvention de 7 500 €, soit environ les deux tiers de notre budget prévisionnel pour nous aider à financer les démarches qui sont à réaliser en 2024 et début 2025.
Nous sommes accompagnés de l’AANA (Agence Agro-Alimentaire de Nouvelle Aquitaine), dans cette démarche.
Notre programme consiste à:
– définir un nouveau logo
– réaliser une étude de marché
– réaliser une analyse sensorielle pour différencier et caractériser le safran de l’Angoumois
Les deux premières étapes ont été réalisées, la dernière doit être réalisée au 1er trimestre 2025.
Pour cette dernière étape, nous comptons associer producteurs et utilisateurs de safran, en particulier dans le domaine de la gastronomie et de la restauration.